Il suolo ligure disponibile per l’agricoltura è pochissimo: la regione è lunga e stretta, con le montagne che si spingono sino al mare e le vallate brevi, profonde e poco inclinate.

L’indrustria e l’urbanesimo, alimentati in gran parte anche dal turismo, strappano ogni giorno terre all’agricoltura che ormai, a parte alcune zone pianeggianti vicino ad Albenga o verso la Toscana, è costretta a rifugiarsi a mezza montagna sfruttando terrazzamenti faticosi e costosi.

Il clima molto mite favorisce la coltivazione di pregio: fiori, ortaggi, uve da tavola e per vino (la produzione di vino è però veramente esigua e nella scala dei prodotti liguri non appare nei primi 15 posti).

Se fiori e ortaggi sono coltivati su larga scala soprattutto per l’esportazione verso altre regioni, le uve dovevano fino a qualche anno fa servire soltanto al fabbisogno locale e la produzione dei vini era limitata a far fronte alla richiesta del Liguri.

Il traffico turistico ha però fatto conoscere un poco dappertutto certi vini bianchi, come il Portofino, il Vermentino o lo Sciacchetrà che, pur non essendo dei grandissimi vini, sono comunque assai gradevoli; la richiesta è perciò molto aumentata e siccome estendere le colture e aumentare la produzione è impossibile, succede che molti vini dell’Elba ricevano tranquillamente la cittadinanza ligure e come tali vengono poi venduti.